Einträge von Christina Ecker

UNSERE WIENISSIMO WEINE

Zu Verkosten bei JUST TASTE   „Spritz-Weine“ & Überschäumendes   Primosecco | Weingut Hagn, Weinviertel DOM Sekt Brut Rosé 2013 | Schlumberger, Wien   Wienissimo Weiß.Weine:   Wiener Gemischter Satz 2016 | Weingut Cobenzl, Wien  Muskateller „Terra M“ 2016 | Tement ohne Grenzen, Steiermark&Slowenien Piefke-Riesling 2015 | Weingut Hammel, Pfalz Riesling Handwerk 2015 | Weinlesehof Stagard, […]

Meinls Café verführt mit Spargel

Meinl am Graben. „Alles vom Spargel“ heißt es am 23. Mai in Meinls Café am Graben. Chef de Cuisine Alexander David verwöhnt seine Gäste. An einer langen, weiß gedeckten Tafel wird im Gastgarten ein 8-gängiges Menü serviert, bei dem das königliche Gemüse aus dem Marchfeld der Hauptakteur ist. „Weißer Spargelsalat mit Erdbeeren“, „Grüner Spargel in […]

Kroatien Pršut & Scampi

Jetzt wird richtig kroatisch gekocht – Kvarner Scampi, Jakobsmuscheln, gefüllte Calamari mit Rohschinken & Ravioli mit Walnüssen. Kroatiens Küche – das sind spannende Kreationen von Meeresfrüchten, Gemüse, speziellen Teigwaren und dem berühmten Rohschinken Pršut. Spitzenkoch Damir Perman, der inzwischen auch als Kochlehrer erfolgreich ist, serviert etwa unter anderem als Vorspeise „Teigwaren Šurlice von der Insel […]

Tapas & mehr Viva España

Park Hyatt Vienna. Felix Petrucco und sein Tapas-Chef Jonathan Maldone werden echt spanisch kochen. Die beliebten kleinen Leckerbissen inklusive. Wem rinnt da nicht das Wasser im Munde zusammen: Schwarze Sepia Kroketten, Safran Allioli, Coca de Xeixa, handgeschnittener Iberischer Schinken als feine Tapas. Oder „Pulpo, Fenchel, knuspriger Reis, Tap de Corti“, gefolgt von „Bacalao gratiniert mit […]

So kocht Bolivien

Mercado. Wer wissen will, wie Rinderherzenspieße mit Knochenmark aus Bolivien schmecken, kann das bis Ende Mai am Stubenring 18 testen. Dort kocht die beste Köchin Lateinamerikas. D as Restaurant „Gusto“ in La Paz konnte schon zweimal die Auszeichnung „Bestes Restaurant in Bolivien“ für sich verbuchen. Die Frau dahinter kommt ausgerechnet aus Dänemark. Kamilla Seidler, die […]

Frischer Genuss auf Italienisch

S’Parks Restaurant im Vienna Hilton. Italienische Küche von Meisterkoch Sergio Ferrarini aus Ferrara. Maestro di cucina“, Sergio Ferrarini, wird das Hilton S’Parks mit einem exquisiten italienischen Menü, das allen Ansprüchen genügt, verzaubern. Auf der Karte stehen Leckerbissen wie „Pikanter Flan mit Parmigiano Reggiano, auf süßer ­Tomatencreme und karamellisierten Zwiebeln“, „Seebarschfilet in einer Kruste von ­getrockneten […]