5 Länder, 5 Köche, 10 Tage & eine Stadt

Für 10 Tage wird Wien der kulinarische Mittelpunkt der Welt, wenn sich 6 Top-Köche aus 6 Ländern hier treffen. Vom 23. Mai bis 1. Juni werden 6 ausgewählte 5-Sterne Hotels und Top-Restaurants zu den kulinarischen Botschaften der 6 teilnehmenden Länder. Jeder Top-Koch hat seine individuelle Bühne, die zu ihm und seinem Land passt und auf […]

Ungarn im „kleinen“ Restaurant

Mini Restaurant. István Kiripolszki kocht in der Marchettigasse 11 mehr als nur Gulasch & Krautfleisch. Ungarns Küche ist top. Wer echte ungarische Gastrokultur bekommen möchte, sollte in Wien das Mini Restaurant (1060 Wien, Marchettigasse 11) von Sándor Novák besuchen. Konträr zu seinem Namen ist das Lokal, das auch Weinbar, Cocktailbar und Smooth Jazz Lounge ist, […]

Frischer Genuss auf Italienisch

S’Parks Restaurant im Vienna Hilton. Italienische Küche von Meisterkoch Sergio Ferrarini aus Ferrara. Maestro di cucina“, Sergio Ferrarini, wird das Hilton S’Parks mit einem exquisiten italienischen Menü, das allen Ansprüchen genügt, verzaubern. Auf der Karte stehen Leckerbissen wie „Pikanter Flan mit Parmigiano Reggiano, auf süßer ­Tomatencreme und karamellisierten Zwiebeln“, „Seebarschfilet in einer Kruste von ­getrockneten […]

So kocht Bolivien

Mercado. Wer wissen will, wie Rinderherzenspieße mit Knochenmark aus Bolivien schmecken, kann das bis Ende Mai am Stubenring 18 testen. Dort kocht die beste Köchin Lateinamerikas. D as Restaurant „Gusto“ in La Paz konnte schon zweimal die Auszeichnung „Bestes Restaurant in Bolivien“ für sich verbuchen. Die Frau dahinter kommt ausgerechnet aus Dänemark. Kamilla Seidler, die […]

Tapas & mehr Viva España

Park Hyatt Vienna. Felix Petrucco und sein Tapas-Chef Jonathan Maldone werden echt spanisch kochen. Die beliebten kleinen Leckerbissen inklusive. Wem rinnt da nicht das Wasser im Munde zusammen: Schwarze Sepia Kroketten, Safran Allioli, Coca de Xeixa, handgeschnittener Iberischer Schinken als feine Tapas. Oder „Pulpo, Fenchel, knuspriger Reis, Tap de Corti“, gefolgt von „Bacalao gratiniert mit […]

Kroatien Pršut & Scampi

Jetzt wird richtig kroatisch gekocht – Kvarner Scampi, Jakobsmuscheln, gefüllte Calamari mit Rohschinken & Ravioli mit Walnüssen. Kroatiens Küche – das sind spannende Kreationen von Meeresfrüchten, Gemüse, speziellen Teigwaren und dem berühmten Rohschinken Pršut. Spitzenkoch Damir Perman, der inzwischen auch als Kochlehrer erfolgreich ist, serviert etwa unter anderem als Vorspeise „Teigwaren Šurlice von der Insel […]